З 29 лютого по 19 березня 2016 р. навчальний заклад приймає у своїх стінах експерта міжнародної служби старших експертів SES пана Едуарда Шміда.З 29 лютого по 19 березня 2016 р. навчальний заклад приймає у своїх стінах експерта з харчового та ресторанного бізнесу Міжнародної служби старших експертів SES пана Едуарда Шміда, який приїхав з Німеччини з метою передати майстрам виробничого навчання та викладачам спецдисциплін зарубіжний досвід з методики навчання кулінарному мистецтву та ресторанный справі. Першого дня пан експерт ознайомився з навчально-матеріальною базою закладу, відвідавши навчально-тренувальні центри, кабінети спецдисциплін, навчальні майстерні та сервізну. Потім розпочалися заняття з педагогами, на яких розглядалися методологічні та дидактичні принципи навчання, визначалося вміння педагогів ставити реалістичні навчальні цілі, презентувалися основні методи приготування страв за міжнародними стандартами, відомості про продукти харчування, їх властивості та методи обробки; особливу увагу експерт приділив гігієнічним та санітарним вимогам в харчовій промисловості. Окрім теоретичних занять пан Едуард проводив також і практичні вправи – педагоги підготували та провели уроки виробничого та теоретичного навчання з метою подальшого аналізу методики їх проведення та усунення виявлених недоліків. Також було організовано роботу в групах, в яких педагоги розробляли власні стандарти якості за європейськими нормами. Крім того, пан Шмід приділив увагу питанню щодо організації контролю оцінювання знань та формування рейтингу груп. Цінний досвід старшого експерта допоможе педагогам закладу скорегувати свою діяльність з урахуванням європейських норм і стандартів.
Особливими стали практичні заняття з відпрацьовування європейських класичних способів теплової обробки продуктів та приготування страв європейської кухні, на яких пан Шмід продемонстрував свою кухарську майстерність та відкрив деякі тонкощі і секрети кулінарного мистецтва учням та педагогам закладу.
Більше фото в альбомі “Міжнародний проект SES (кухарі, ресторатори)”.
